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Carta St. James Canalejas

Entrantes
Huevos estrellados con langosta al ajillo, láminas de patatas fritas y aceite de trufa
37,00€
Aguacate a la brasa con langostinos al ajillo y tomates caramelizados
24,50€
Jamón ibérico cortado a cuchillo, pan de cristal, aceite de oliva y tomate natural
29,50€
Colitas de cigalas en gabardina con alioli de fino la Ina
24,00€
Tartar de atún rojo de almadraba tratado como steak, con alga wakame
29,50€
Salpicón de langostinos y pulpo St.James
26,00€
Pata de pulpo a la brasa con puré de boniato y ajada
28,00€
Lomo de anchoa del cantábrico en salazón, tosta y picadillo (ud)
4,90€
Sashimi de salmón ahumado con salsa de trufa y ponzu
24,00€
Carpaccio de lubina y carabineros, uvas, perlas de Pedro Ximénez y sopa fría de almendras
28,00€
Burrata fresca de Puglia, pomodori secchi y carpaccio de tomate
19,50€
Alcachofas con berberechos en salsa marinera (producto de temporada)
24,00€
Croquetas del chef: boletus y trufa, cigalas al ajillo y jamón ibérico
18,00€
Bogavante azul en ensalada
35,00€
Bocaditos crujientes de rabo de toro y huevo de codorniz
19,00€
Sopa crema de pescado y marisco con pistou (matices de ajo y perejil)
19,50€
Ensaladilla rusa del chef con picos andaluces
22,00€
Flor de alcachofa confitada (producto de temporada)
23,00€
Parrillada de chipirones y pulpo con cebolla caramelizada al vino tinto
26,00€
Mariscos
Gamba Blanca cocida en agua de mar o plancha 100gr
18,00€
Cigala de tronco abierta, a la sal o a la parrilla 100gr
21,50€
Bogavante azul a la parrilla
15,00€
Langosta plancha 100gr
21,50€
Berberechos a la sartén
11,50€
Coquinas a la sartén 100gr
11,50€
Almejas de la Ría, salsa marinera o sartén
13,00€
Ostra Spéciale de Claires graten con huevas de salmón Ud
7,50€
Ostras Spéciale de Claires sobre hielo Ud
7,50€
Pescados
Lenguado a la parrilla
38,50€
Rape de ración a la parrilla con adobo sencillo
29,50€
Rodaballo al grill (recomendado para dos personas)
64,00€
Lubina a la sal de roca (recomendado para dos personas)
57,50€
Bacalao con bilbaina de tomate fresco
26,00€

Nuestros pescados crudos en escabeche ó salazón han sido previamente congelados durante 24 horas a -20ºC

Carnes
Smash burguer de vaca madurada con provolone, rúcula, mahonesa de tomates secos y guanciale ahumado
26,00€
Chuletón de vaca madurada 30-40 días de maduración (pieza de 500 gr )
55,00€
T-Bone de ternera a la parrilla (pieza de 1 kg)
80,00€
Arroces St.James (Mínimo dos personas) (Precio por persona)
Arroz a banda St. James, acompañado de mariscad
37,50€
Arroz a banda clásico, acompañado de cazuela de guiso de pescado y patata
24,50€
Paella de marisco con sepia, gambas, langostinos, cigala, almeja fina gallega y mejillones
29,00€
Paella mixta con pollo, cigala, verdura, mejillón y sepia
28,50€
Paella con langosta
48,50€
Paella tradicional valenciana con pollo, conejo, garrofón, judías verdes y caracoles (50 minutos)
26,50€
Arroz alicantino con pollo, sepia, langostino, mejillón, costillar, verduras y garbanzos
26,50€
Arroz del señoret con sepia, mejillón, magro, pollo, verduras y gambas
24,50€
Arroz con chipirones y ajetes tiernos
24,50€
Arroz negro con sepia
24,50€
Arroz con pollo y verduras
25,50€
Arroz de la huerta con verduras de temporada
26,00€
Arroz con alcachofas y langostinos (arroz de temporada)
26,50€
Paella con bogavante azul, seco o caldoso
35,00€
Arroz con carabinero, seco o caldoso
38,00€
Arroz caldoso marinero con langostinos, almeja, mejillón y pescado
27,00€
Arroz caldoso del chef con almejas y gambas, ligeramente picante
27,00€
Arroz meloso con hongos boletus y foie
33,00€
Arroz meloso con bacalao, espinacas y garbanzos (arroz de temporada)
33,00€
Fideua (Mínimo dos personas) (Precio por persona)
Fideua de mariscos Ciudad Gandía , con gambas, mejillones, sepia y cigala
29,00€
Fideua de la huerta con verduras de temporada
26,00€
Fideua con bogavante azul
34,50€
Fideua negra con sepia
24,50€
Arroces 2.0 (Mínimo dos personas) (Precio por persona)
Rape (almejas, sepia y gamba) con base de arroz
39,50€
Chuletón de vaca madurada con base de arroz
36,00€
Lubina (almejas, sepia y gamba) con base de arroz
36,00€
Rodaballo (almejas, sepia y gamba) con base de arroz
39,50€
Guarniciones
Puré de patata ratte a la mantequilla
5,90€
Pimientos del piquillo caramelizados con orégano y salvia
5,90€
Patatas fritas
5,90€
Verduras a la plancha
5,90€
Salsas
Alioli tradicional
3,00€
Salsa Bearnesa
3,00€
Salsa picante
3,00€
Postres
Tarta fina de manzana con helado de vainilla (15 minutos)
9,50€
Tarta de queso semilíquida con infusión fría de té y frutos rojos
9,00€
Paellerita de arroz con leche caramelizado con mango
9,50€
Pastel de chocolate (sin gluten) con corazón de caramelo y helado de vainilla
9,50€
Torrija de brioche tostado en mantequilla salada con baileys casero y cacao
9,50€
Nuestro tiramisú
9,50€
Lemon pie St.James con sorbete de fruta de la pasión
9,50€
Flan casero de huevos con sopa-crema de caramelo salado y chantilly merengado
9,00€
Sorbete de limón o fruta de la pasión
8,50€
Helados artesanos al gusto (chocolate negro, vainilla, higos, turrón y chocolate blanco a la naranja)
8,50€
* Precios incluido IVA. Pan y aperitivo 3,50 € por comensal
* Solicite información sobre los principales alérgenos

Descubre la mejor carta de paellas y arroces de todo Madrid en nuestros restaurantes St. James. En nuestra carta encontrarás todo tipo de elaboradas guarniciones, entrantes, mariscos, pescados, carnes y, cómo no, arroces. Contamos con más de 30 variedades de arroces además de carnes, pescados y una amplia variedad de postres todos realizados por nuestros reposteros. Ponle el mejor broche a tu comida con nuestra oferta de postres dulces y súper sabrosos.

Toda buena carta debería incluir una oferta interesante de vinos y champanes, y eso es justo lo que hemos hecho en St. James. Nuestra bodega cuenta con una gran variedad de referencias. Vinos blancos, rosados y tintos con denominación de origen, así como interesantísimos cavas y champanes.