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Carta St. James Canalejas

Mariscos
Gamba Blanca cocida en agua de mar o plancha 100gr
16,00€
Cigala de tronco abierta, a la sal o a la parrilla 100gr
17,00€
Bogavante azul a la parrilla con muselina de estragón y azafrán 100gr
12,00€
Langosta plancha 100gr
17,00€
Berberechos a la sartén o marinera picante 100 gr
10,50€
Coquinas de la Bahía de Cádiz a la sartén 100gr
10,50€
Almejas de la Ría (salsa marinera o sartén ) 100gr
12,00€
Zamburiña plancha Ud
6,50€
Ostras Claires graten con eneldo y huevas de salmón Ud
7,00€
Ostras Claires en escabeche de vino de Jerez Ud
7,00€
Ostras Claires sobre hielo Ud
7,00€
Entrantes
Ración
Jamón ibérico cortado a cuchillo, pan de cristal, aceite de oliva y tomate natural
27,00€
Ensaladilla rusa St.James con costra de pulpo a la gallega
22,00€
Nuestro gazpacho andaluz de tomates ecológicos en dos tiempos, con ceviche de langostinos y guarnición
19,00€
Croquetas ibéricas: jamón ibérico, sobrasada ahumada y longaniza serrana
18,00€
Ensalada de bogavante azul New York club, pico de gallo sin trabajo, espinacas baby y salsa cremoso
34,00€
Huevos estrellados con langosta al ajillo, láminas de patatas fritas y aceite de trufa
36,00€
Aguacate a la brasa con langostinos al ajillo y tomates caramelizados
22,00€
Colitas de cigalas en gabardina con alioli de fino la Ina
22,00€
Tartar de atún rojo de almadraba tratado como steak, con alga wakame
28,00€
Salpicón emulsionado de buey de mar desmigado con crema agria de lima
24,00€
Pata de pulpo a la brasa con quinoa real tostada y aji amarillo
25,00€
Lomo de anchoa de cantábrico en salazón (precio por unidad)
4,50€
Carpaccio de tomate con burrata fresca de Puglia, y pomodori secchi
19,00€
Sashimi de salmón ahumado con salsa de trufa y ponzu
24,00€
Carpaccio de lubina y carabineros, uvas, perlas de Pedro Ximenenz y sopa fría de almendras
28,00€
Arroces St.James (Mínimo dos personas) (Precio por persona)
Arroz a banda clásico, acompañado de cazuela de guiso de pescado y patata
24,00€
Arroz a banda St. James, acompañado de mariscada de cigala carabineros y langostinos
37,00€
Paella de marisco con sepia, gambas, langostinos, cigala, almeja fina gallega y mejillones
27,50€
Paella mixta con pollo, cigala, verdura, mejillón y sepia
26,00€
Paella con langosta
48,00€
Paella tradicional valenciana con pollo, conejo, garrofón, judías verdes y caracoles (50 minutos)
26,00€
Arroz alicantino con pollo, sepia, langostino, mejillón, costillar, verduras y garbanzos
26,00€
Arroz del Señoret con sepia, mejillón, magro, pollo, verduras y gambas
24,00€
Arroz con chipirones y ajetes tiernos
24,00€
Arroz negro con sepia
24,00€
Arroz con pollo y verduras
25,00€
Arroz de la huerta con verduritas de temporada
25,50€
Paella con bogavante azul, seco o caldoso
34,00€
Arroz con carabinero, seco o caldoso
37,00€
Arroz caldoso marinero con langostinos, almeja, mejillón y pescado
26,00€
Arroz caldoso del chef con almejas y gambas, ligeramente picante
26,00€
Arroz meloso con hongos boletus y foie
27,50€
Fideua (Mínimo dos personas) (Precio por persona)
Fideua de mariscos Ciudad Gandía , con gambas, mejillones, sepia y cigala
27,50€
Fideua Rosegada con mariscos pelados con almeja fina gallega
27,50€
Fideua con bogavante azul
34,00€
Fideua negra con sepia
24,00€
Arroces 2.0 (Mínimo dos personas) (Precio por persona)
Pichón de bresse y espárragos trigueros con base de arroz
29,50€
Chuletón de vaca madurada con base de arroz
34,00€
Cocochas de bacalao, butifarra y pimiento verde asado con base de arroz
29,50€
Zamburiñas, sepia y salicornia con base de arroz
29,50€
Pescados
Lenguado a la parrilla
38,00€
Rape de ración a la parrilla con adobo sencillo
29,00€
Rodaballo al grill (recomendado para dos personas)
58,00€
Lubina a la sal de roca (recomendado para dos personas)
56,00€

Nuestros pescados crudos en escabeche ó salazón han sido previamente congelados durante 24 horas a -20ºC

Guarniciones
Puré de patata ratte a la mantequilla
7,00€
Pimientos del piquillo caramelizados con orégano y salvia
7,00€
Patatas fritas
7,00€
Chips vegetales
7,00€
Hoja de cogollos aliñada y cebolla fresca
7,00€
Carnes
Hamburguesa de vaca madurada con pan brioche
25,00€
Tomahawk de ternera asado a la parrilla (pieza de 1 Kg)
80,00€
Chuletón de vaca madurada 30-40 días de maduración (pieza de 500 gr )
50,00€
T-Bone de ternera a la parrilla (pieza de 1 kg)
80,00€
Salsas
Alioli tradicional
3,00€
Salsa Bearnesa
3,00€
Salsa de eneldo de mostaza y miel de roble
3,00€
Chimichurri de cacahuetes y ají rojo
3,00€
Salsa picante
3,00€
Romesco
3,00€
Postres
Tarta de queso semilíquida con infusión fría de té y frutos rojos
9,00€
Coulant chocolate amargo 70%, sorbete de maracuya y teja de naranja (15 min)
9,00€
Torrija de brioche tostado en mantequilla salada con baileys casero y cacao
9,50€
Panacotta de lima limón con mojito de frutas naturales (sin alcohol)
9,00€
Piña caramelizada con sopa de coco perfumada y helado de chocolate blanco
8,50€
Creppes suzette rellenos de crema catalana con caramelo de naranja y jengibre
9,50€
Tarta fina de piña con helado de yogur (15 minutos)
9,50€
Tarta fina de manzana con helado de vainilla (15 minutos)
9,50€
Flan casero de huevos con sopa-crema de caramelo salado y chantilly merengado
9,00€
Sorbete de limón al cava ó vodka o fruta de la pasión
8,50€
Helados al gusto (chocolate negro, vainilla, turrón y chocolate blanco a la naranja)
8,50€
Helados de higos
8,50€
* Precios incluido IVA. Pan y aperitivo 3,50 € por comensal

Leyenda alérgenos

Gluten

Crustáceos

Huevos

Pescado

Cacahuete

Soja

Lacteos

Frutos de cáscara

Apio

Mostaza

Granos de sésamo

Molusco

Altramuces

Sulfitos

Descubre la mejor carta de paellas y arroces de todo Madrid en nuestros restaurantes St. James. En nuestra carta encontrarás todo tipo de elaboradas guarniciones, entrantes, mariscos, pescados, carnes y, cómo no, arroces. Contamos con más de 30 variedades de arroces además de carnes, pescados y una amplia variedad de postres todos realizados por nuestros reposteros. Ponle el mejor broche a tu comida con nuestra oferta de postres dulces y súper sabrosos.

Toda buena carta debería incluir una oferta interesante de vinos y champanes, y eso es justo lo que hemos hecho en St. James. Nuestra bodega cuenta con una gran variedad de referencias. Vinos blancos, rosados y tintos con denominación de origen, así como interesantísimos cavas y champanes.


Nuevo St.James

c/ Alcalá, 12 Galería Canalejas

Teléfono 91 343 89 40